Description
IGP & issues de l’agriculture paysanne.
Les câpres de Pantelleria (Sicile) sont reconnues comme les meilleures de Méditerranée, ceci étant dû à différents facteurs : la présence de câpriers de plus de
150 ans, la variété spécifique en petits arbres (et pas rampantes) et un climat très
particulier Ă quelques encablures de la Tunisie.
La coopérative qui les cultive n’utilise aucun conservateur, colorant ou additif et
les conserve au gros sel de mer après un tri selon la taille : petites, moyennes ou
grosses. Nous rapportons les moyennes.
Ce produit est transporté à la voile en méditerranée, avec un bilan 0% émission carbone.
