La famille Grillo est impliquée dans la culture de leurs terres depuis trois générations et ce en utilisant des méthodes exclusivement biologiques. De nombreux hectares sont dédiés à la culture de vignes avec des raisins indigènes.
Une petite partie est destinée aux oliveraies, des variétés Nocellara del Belìce et Cerasuola. Une superficie considérable est réservée à la culture d’un potager et de divers arbres fruitiers. Enfin, une petite parcelle de la ferme est destinée à la production de blé dur.
