Description
IGP & issues de l’agriculture paysanne – Sicile
Les câpres de Pantelleria (Sicile) sont reconnues comme les meilleures de Méditerranée, ceci étant dû à différents facteurs : la présence de câpriers de plus de 150 ans, la variété spécifique en petits arbres (et pas rampantes) et un climat trèsparticulier à quelques encablures de la Tunisie.
La coopérative qui les cultive n’utilise aucun conservateur, colorant ou additif et les conserve au gros sel de mer après un tri selon la taille : petites, moyennes ou grosses. Nous rapportons les moyennes.
Ce produit est transporté à la voile en Méditerranée.
