Agriculteur.rices membres fondateurs de la coopérative Bourlingue & Pacotille.
Installés à Oletta, Julie Romanetti et Nicolas Mariotti Bindi gèrent ce domaine qui crée des vins uniques propres à son terroir.
Pas d’intrant lors de la vinification, seul le SO2 est utilisé à dose limitée et est étiqueté.
Les vignes sont cultivĂ©es dans le respect des sols et le travail du sol est limitĂ© Ă ce qui est nĂ©cessaire pour permettre au sol de se rĂ©gĂ©nĂ©rer en hiver et Ă©viter toute forme d’Ă©rosion.
Le traitement au cuivre et au soufre a Ă©tĂ© rĂ©duit et Ă ce jour l’utilisation du cuivre n’a jamais dĂ©passĂ© 3 kg/ha/an. Les vendanges sont faites Ă la main et les raisins sont conditionnĂ©s dans des caisses de 500 litres pour Ă©viter l’Ă©crasement.
