Agriculteur.rices membres de la coopérative Bourlingue & Pacotille.
Deperu-holler est un petit domaine de 6 hectares au nord de la Sardaigne surplombant le lac Coghinas qui garantit un climat doux et sec.
Carlo et Tatiana sont un couple sardo brĂ©silien, ils se sont installĂ©s sur ces terres il y a une dizaine d’annĂ©es et ont commencĂ© Ă implanter des vignes.
Ils suivent toutes les phases de leur production viticole, Ă partir de la culture biologique sans herbicides et aucun engrais d’origine inorganique, Ils valorisent l’utilisation des techniques alternatives en laissant la nature s’exprimer.Le vent souvent prĂ©sent sur l’île de Sardaigne et le climat sec sont des facteurs qui ne favorisent pas le dĂ©veloppement de certaines maladies du raisin.
Leurs vins sont surtout le rĂ©sultat d’un travail menĂ© Ă la vigne, quand le raisin arrive Ă la cave et que sa transformation magique commence, la fantaisie et l’expĂ©rience du vigneron commencent Ă pouvoir deviner ce qu’il deviendra en observant la couleur, en goĂ»tant sa douceur, Ă travers le parfum du moĂ»t …Le rĂ©sultat sera le fruit de l’interaction entre la nature et l’homme qui observe ce changement en essayant d’interfĂ©rer le moins possible.
